Der Bündner Spitzenkoch Peter Jörimann und die hohe Kunst der einfachen Küche.

Nach traditioneller und kreativer Manier zubereitet werden. Küchenchef Peter Jörimann führt im «Schneggen» eine Slow-Food-Küche, die dem Geschmack, der Einfachheit und Frische verpflichtet ist. Slow Food bedeutet den Einsatz von hochwertigen Produkten aus der Region und sorgfältig ausgewählte Rezepte. Slow Food heisst für die Gäste klare Herkunft der Produkte, faire Preise, ein intensives Sinneserlebnis und das Wiederentdecken von Gerichten, die längst vergessen schienen.  Der Bündner Peter Jörimann ist als 17-Punkte-Koch an verschiedenen Stationen bekannt geworden: Hotel Therme in Vals GR, Restaurant Rebe in Herrliberg ZH, Hotel Krone in Grüsch GR, Jörimann’s Refugium in St. Moritz GR. Jetzt hat er sich für den «Schneggen» Reinach.